Dalloyau
Fondée en 1682 et longtemps au service des plus grandes cours, la Maison a construit sa renommée autour d’un savoir-faire pâtissier et gastronomique d’exception.
La Maison intègre le Groupe Potel et Chabot en 2024 et signe un nouveau chapitre en 2026 avec la réouverture de son adresse historique et une promesse de retrouver les expertises centenaires en matières de pâtisserie.
Près de 350 ans après sa création, Dalloyau poursuit son histoire avec une vision contemporaine, fidèle à son héritage et à l’exigence qui fait sa réputation.
La Maison Dalloyau entre au Comité Colbert en 2001.
La signature
L’Opéra est une création signature et emblématique de la Maison Dalloyau, imaginée en 1955. Il se démarquait par sa forme innovante à son époque : carré et plat, aux couches apparentes.
Aujourd’hui encore, il perpétue l’héritage et le savoir-faire de la Maison, tout en incarnant son attachement à l’excellence et à la création pâtissière.
L’adresse
Adresse historique de la Maison, le 101 rue du Faubourg Saint-Honoré incarne le renouveau de Dalloyau. Pensé comme un lieu de vie élégant et chaleureux, cet écrin parisien réunit pâtisserie, chocolaterie, boulangerie, salon de thé et comptoir à emporter dans un décor mêlant héritage et modernité. Le lieu célèbre le savoir-faire français et l’art du détail, avec une promesse forte : tout est fait maison à partir de produits frais, dans le respect des grandes traditions gourmandes de la pâtisserie française.
