poisson Guy Savoy
© Laurence Mouton

Guy Savoy

米其林三星厨师Guy Savoy凭借细腻而敏锐的料理造诣,荣获诸多奖项,他也是一位在法国及海外传播法式高级菜肴的杰出大使。

Guy Savoy不仅是一家被授予“全球最佳餐厅”的餐饮品牌,而且Guy Savoy大厨本人四十年来也始终致力于成为一名独具匠心的餐厅主人。他认为自己是品味的传播者。这位来自杜芬(Dauphiné)的厨师在完成了自己的巧克力制作学徒期以后,于1980年在让(Jean)和皮埃尔·特罗伊斯格罗(Pierre Troisgros)兄弟的帮助下,开设了自己的首家餐厅,立马摘得米其林一星餐厅荣誉,随后也获得米其林二星荣誉。他最终得到了米其林三颗星,并一直保持到现在。Guy Savoy认为:“烹饪是将满载历史传承的食材瞬间变身成为快乐的艺术。”

为了尽可能与更多人分享他的才华,他将自己的佳肴带至国外,其中值得一提的是位于拉斯维加斯的凯撒宫(Caesars Palace)。2020年,Guy Savoy餐厅在全球共计10000家餐厅中脱颖而出,连续第四年被La Liste榜单评为“全球最佳餐厅”。Guy Savoy打破法国顶级美食之传统,并更好地对其进行重新诠释。

2013年,Guy Savoy成为法国精品行业联合会成员。

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标志特色

主厨的标志性菜肴是黑松露朝鲜蓟汤,搭配蘑菇和松露泥涂油千层绞花包,其香味浓郁,是一道精致上乘的美味佳肴。

Grand escalier d'honneur Guy Savoy
© Laurence Mouton

必访之地

2015年,Guy Savoy将自己的米其林三星巴黎餐厅迁至巴黎钱币博物馆内。这座18世纪的建筑坐落在塞纳河畔康提码头(Quai de Conti),与卢浮宫隔岸相望,是品尝美味佳肴的完美场所。